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Fajitas de pollo mexicanas

Las fajitas de pollo mexicanas son un plato que todo el mundo puede hacer, son fáciles, económicas y prácticas. Estas fajitas con pollo son una de las recetas más sencillas, deliciosas y lo más importante, ¡muy sanas!, no requiere mayor preparación ni esfuerzo. Un plato digno de restaurante que podrás preparar en casa las veces que quieras, es una receta muy versátil que puedes variar dependiendo de los ingredientes que tengas a la mano.

Las fajitas y el pollo mexicanos te salvarán de cualquier apuro. También puedes hacerlas con carne o gambas. No importa qué vegetales tengas en el refrigerador, pues quedarán bien con cualquier cosa.

Solo necesitarás pollo, tortillas delgadas, hechas de harina de maíz o de trigo, tus verduras preferidas, y listo, estarán listas en tan solo unos minutos.

Receta de fajitas de pollo

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Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo, en rebanadas o fajitas medianas
  • 1 cebolla blanca chica, fileteada
  • 1 pimiento morrón verde, en bastones
  • 1 pimiento morrón naranja, amarillo o rojo, en bastones
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra, al gusto
  • Limones, para servir
  • Tortillas de maíz o harina, para servir
  • Guacamole o aguacate, para servir

Una variación del pollo en fajitas consiste en marinar el pollo para que se cargue de un sabor exquisito. Mientras cortas tus vegetales puedes, en un recipiente, dejar reposando el pollo ya cortado en tiras con zumo de limón o naranja, el aceite de oliva, diente de ajo, comino y sazonar al gusto con sal y pimienta negra molida. Solo te costará unos minutos y el resultado será increíble.

Marinada

  1. 2 cucharadas de zumo de limón o de naranja natural
  2. 1 cucharadas aceite de oliva o mantequilla clarificada
  3. 1 diente de ajo, picado finamente
  4. ½ cucharita comino molido

Elaboración de las fajitas de pollo mexicanas

  1. Corta la pechuga de pollo en tiras.
  2. Mezcla en un plato los ingredientes de la marinada, el zumo de limón o naranja, el aceite de oliva o mantequilla clarificada, el diente de ajo picado, el comino molido y sazona al gusto con sal y pimienta negra molida. Agrega el pollo y deja reposar unos 30 minutos como mínimo, pero puedes dejarlo toda la noche marinando en el refrigerador.
  3. Calienta aceite en un sartén o plancha y agrega la cebolla y los pimientos. Cocina a fuego medio/ alto de 8 a 10 minutos aproximadamente. Sazona al gusto. Retira del fuego.
  4. Agrega el pollo sin la marinada al sartén o grill muy caliente. Cocina por los dos lados hasta que el pollo esté bien cocido, unos 5 a 6 minutos (depende del grosor de las fajitas). Agrega los vegetales previamente cocidos y mezcla bien.
  5. Sirve con tortillas calientes, guacamole, tu salsa favorita y zumo de limón.

Cómo preparar las fajitas mexicanas con pollo (en vídeo)

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