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Ensalada tibia

ensalada tibia

En el menú de los platos ligeros y en la gastronomía en general, los reyes son las ensaladas tibias y con diferencia. Son platos deliciosos, exóticos, fáciles y rápidos de preparar, además de que ayudan a bajar de peso y adelgazar.

Hemos diseñado esta receta para tomarla como una única cena o como un aperitivo complementario. Si te decantas por la segunda opción, te recomendamos acompañarla con una pechuga de pollo a la plancha, que además de estar buenísima, hará de la ensalada un plato exquisito gracias a su sabrosa ensalada.

Receta de la ensalada tibia

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Para no repetirnos con ninguna de las otras recetas de ensaladas que hay por ahí, hemos decidido juntar los mejores condimentos de cada ensalada para crear un plato original y eliminar cualquier atisbo de grasa que algunas comidas con verduras llegan a tener.

Ingredientes

  • 150 g de setas de cardo y boletus
  • 100 g de brotes tiernos (rúcula, lechuga, savia roja, espinacas…)
  • 3 dátiles deshuesados
  • 1/2 piña
  • 1 pera
  • Semillas de sésamo (opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación de la ensalada de verduras

  1. Lava, pela y corta en láminas las setas y los boletus, de forma que queden totalmente planos. Haz lo mismo con la pera y la piña, pero haciendo trozos un poco más cuadrados y grandes.
  2. Colocamos los brotes, los dátiles y los ingredientes anteriores en un plato y lo removemos todo hasta que quede una mezcla más exótica. Reservamos.
  3. Seguidamente incorporamos la sal y la pimienta a toda la mezcla. La salteamos bien, dejando las frutas por encima del resto de la ensalada.
  4. Si las hemos escogido, añadimos las semillas de sésamo y aliñamos incorporando el aceite de oliva sobre los brotes. Luego sirve y disfruta, ¡que aproveche!

Consejo:

  • Cuando tengas mucha hambre e ingredientes en la nevera, enjuaga y agrega unos tomates partidos por la mitad y unas aceitunas frescas.

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